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“小菜一碟”的智慧——施耐德电气助力涪陵榨菜集团打造佐餐领域数字化标杆车间

作 者: 来自:2022年第1期"智造专栏" 阅读 9961 次

 

对许多经常外出的人而言,方便面、火腿肠和榨菜可以说是旅途必备的“三件套”。而在诸多品牌中,尤以乌江榨菜最为出名。

“乌江榨菜,吃饭就是香!”

当你撕开一包鲜脆美味的榨菜时,可能从没想过,这均价不过两三元的小小下饭菜,竟足足撑起了重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司(涪陵榨菜集团)300亿的市值。

自然馈赠和人类智慧的“结晶”

榨菜的诞生,可以说是自然馈赠和人类智慧的美味结晶。

涪陵地处北纬29度至30度之间的长江沿岸,侏罗纪时期岩石风化而来的紫色土壤富含多种微量元素,为榨菜原料---青菜头的生长提供了得天独厚的自然条件。

光绪二十四年(1898年),重庆涪陵商人邱寿安雇佣四川资中县人邓炳成在老家涪陵做腌菜工,聪明的邓炳成把肥嫩的青菜头经压榨、风干、脱水腌制成了一种咸菜,大家尝后都赞不绝口,这种新式酱腌菜随即名声大振。

因在制作�

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