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味蕾上的成都 成都小吃十大经典（一） 有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；(千层酥)上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，（特色小吃培训）不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成都的川菜，小吃满怀兴趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。但面对成都餐饮行业的高密度，（特色小吃技术培训）低消费，既羡慕成都人的口福，又对该如何去吃，去哪里吃，吃哪一些，满怀困惑。以我在成都吃了二十多年的经验，成都的小吃让人流连忘返，由我一一为你道来。(千层酥饼培训) 一、陈麻婆豆腐 　 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。（风味小吃培训）凡本部学徒可终身使用益和楼商标，不收任何费用，本部只传授技术，不做加盟，让你掌握每一项核心技术。真正做到我的技术我做主，我的店我做主！(香掉牙千层酥饼 )